Zutaten
1000
g
Hokkaidokürbis(e)
250
g
Zwiebel(n), weiß
Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
250
ml
Weißwein
100
g
Kuvertüre, weiß
Ingwer, frisch
Minze
781
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Zubereitung
1
Kürbis, Zwiebeln, Thymian, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker dünsten, bis der Kürbis weich ist. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
2
Anschließend pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Auf die Teller verteilen, mit gehacktem Ingwer würzen.
3
Geschmolzene Kuvertüre mit einem Löffel kreisförmig auf die Suppe träufeln. Mit frischer Minze garnieren.